99真人
彩票资讯 高手合买 赛事资料 精彩资讯 足彩对阵 指数分析 赛事公告 及时比分 全国开奖 玩法介绍
99真人 > 指数分析 > 琴岛娱乐app-最解馋样式小龙虾,又鲜又干净,汤用来泡面,好吃疯了

琴岛娱乐app-最解馋样式小龙虾,又鲜又干净,汤用来泡面,好吃疯了

琴岛娱乐app,不知啥时候开始,夏天变成小龙虾味道的了,还越来越浓烈。有人说,要想开餐馆火爆又挣钱,就卖小龙虾,食客的热情,永远都跟夏天一样火。

怪不得的,因为小龙虾的使命,就是来解馋的。红亮又鲜香弹,搭配着冰啤酒,在炎热的夏季,一群好友,吃完一份再要一份。前几天我们九个人在“龙虾夹面”,一晚上干掉了十斤小龙虾,蒜蓉的冰镇的十三香的,嗨吃嗨聊到爽歪歪。

记得多年前最初吃小龙虾,2块钱一斤,馋了就蒸上一大锅,就原味的。开战前得先少吃点饭菜垫补垫补,然后才有底气的挽起袖子,扎结实头发,扫除一切障碍,双手只用来剥小龙虾。不然太馋会囫囵吞枣,小龙虾得慢慢享用,边剥壳边空口吃,吃的饭桌上堆成小山一样的壳才过瘾。那种品滋味的乐趣时光,多闲适。

只是现在的小龙虾,身价快赶上阳澄湖大闸蟹了,得按大中小号来划分价格等级。前几天路过盱眙,专门为解馋下高速,到当地最有名的虾神店里,288元一份小龙虾,愣没吃够,又打包了两份回来。要怪就怪太好吃了,挡也挡不住的飙红。去年世界杯时,看球的标配小龙虾,有10万只发往莫斯科。所以,小龙虾都走向国际市场了,绝大多数都是湖水养殖的,尽可以放心吃。

如何挑选小龙虾~

每年的六七月份,是小龙虾长满肉的时节,鲜嫩q弹,价格也亲民了。选重量6-7两的青虾最好,徐州菜场里的25元左右一斤。青虾壳薄又软,用手可以捏得动,颜色是浅的亮红,翻开腹部是干净的白色,虾腮也是白色。那种红的发黑,壳又硬的捏不动的,是老龙虾了。

有朋友要来,烧了一锅纯美的蒜蓉小龙虾招待。这做法是我在盱眙的一个小龙虾大排档里看着厨师做的,打包一份,得三斤起。

怎样收拾烧炖小龙虾,往下看~~

【蒜蓉小龙虾】

材料:小龙虾2斤半,啤酒1大罐(500ml),大蒜5头(380克)

做法:1.先将水池的漏水口堵上,再把鲜活的小龙虾都倒入,为防止被夹手,就用小刷子搅拌,这样清洗数次至水漂清。

2.捏住小龙虾的背部,这样拿起就不怕被夹到手了,然后逐个的用小刷子在流水下刷洗干净。做蒜蓉的,要刷干净保持汤汁的纯正颜色,让蒜泥到炖好都是白色的。

3.每刷好一个小龙虾,就扔进盆里然后快速的用个稍重的锅盖盖上,以防它张牙舞爪的爬跑了。小龙虾的肠线就别拽出了,这样能保持下锅前个个鲜活,还能保住虾肉的紧实q弹,吃前再抽出虾线也行的。

若遇到这种长着两只不同虾钳的,一大一小,不必奇怪,那是因为小龙虾的再生力强,打完架掉了后又重新长出来的一个新的。

公的小龙虾钳子大,身体小肉少;母的小龙虾钳子小,肉多。若能买到青虾是最好,颜色浅红,壳薄的能捏动,腹部色白,钳子都偏小,这样的肉多又紧实。

4.烧小龙虾,得舍得下料,蒜泥是多多益善,越多味道越浓郁,5头大蒜剥了老大一会。啤酒也是个去腥增鲜的好佐料,放一大罐,就不用再放一滴水了。

5.将全部的大蒜瓣都放入切菜器里,转一转,切成蒜泥。

6.锅中多放些油,热后放入蒜泥,慢慢翻炒出香味来。这步很重要,既要将蒜泥的香味炒出,还不能炒焦糊,炒到蒜泥颜色微微发黄即可。

7.然后将刷洗好的小龙虾都倒进锅里,迅速盖上锅盖,我用的全自动炒菜锅,高温加搅拌让小龙虾变红。

8.等到都没动静了,再打开锅盖,倒入啤酒,加入盐,拌匀,加盖焖煮二十分钟。

9.最后将汤汁收到自己喜欢的浓度即可。

小贴士:炖好盛出后,还可以单独再炒少许蒜蓉,浇在上面,让口感更浓香。小龙虾吃完,用干净又鲜美的汤汁拌面,那是给啥都不换的美味,独特好吃至极。

小龙虾的蛋白质含量很高,且易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,还可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,防衰老佳品。

上一篇: 萨博尼斯:我们打得太软了 每个人都是如此
下一篇: 股转公司自律监管细则出炉:增限期培训或考试等措施

免责声明:本网部分内容转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。 如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。

© Copyright 2018-2019 viviral100.com 99真人 Inc. All Rights Reserved.